Θα πρέπει να ομολογήσω ότι στο σπίτι δεν μαγειρεύω μόνο εγώ αλλά και ο Χ. και η παρακάτω συνταγή είναι δική του!  Τα αφέλια είναι χοιρινό μαριναρισμένο σε κόκκινο κρασί και σπασμένο κόλιανδρο. Νόστιμο φαγητό που ταιριάζει σε κάθε οικογενειακό τραπέζι.  Μοιάζει με την λογική της δικής μας τηγανιάς αλλά είναι πολύ πιο αρωματικό. Μπορείς να το συνοδεύσεις με πλιγούρι, γιαούρτι ή να το φας με πατάτες τηγανητές!!!

 

 

Ingredients
  • 1 κιλό χοιρινό μπούτι, κομμένο σε μικρά κομμάτια
  • 2 1/2 ποτήρια κρασί κόκκινο και 3 κουταλιές κόλιαδρο ξερό χοντροκοπανισμένο για την μαρινάδα
  • 1 ποτήρι κρασί κόκκινο
  • 1 κουταλιά κόλιανδρο ξερό χοντροκοπανισμένο
  • ελαιόλαδο
  • αλάτι
  • πιπέρι
Instructions
  1. Σε ένα μπολ βάζεις το χοιρινό και το περιχύνεις με το κόκκινο κρασί. Ρίχνεις το κόλιανδρο και ανακατεύεις να πάει παντού και να καλύψει καλά το κρέας. Αφήνεις το κρέας τουλάχιστον για 3-4 ώρες να μαριναριστεί. Αν θελεις μπορεις να το μαρινάρεις και αποβραδίς.
  2. Στραγγίζεις το χοιρινό καλά και πετάς το κρασί που το έχεις μαρινάρει. Σε αντικολλητική κατσαρόλα ζέστανε ελαιόλαδο καλά και ρίξε μέσα το χοιρινό να σωταριστεί καλά.
  3. Μόλις ροδίσει από όλες τις μεριές το σβήνεις με το κόκκινο κρασί και ρίχνεις μέσα και το υπόλοιπο κόλιανδρο.
  4. Χαμηλώνεις την φωτιά, αλατοπιπερώνεις και σιγοβράζεις το κρέας για 30 λεπτά περίπου. Μόλις μαλακώσει είναι έτοιμο.

Use Facebook to Comment on this Post