150 γρ ξινόχοντρος ( αν βρεις σπιτικό ακόμα καλύτερα)

2 κούπες γάλα πλήρες
1 1/2 κούπες νερό
βούτυρο πρόβειο
1 γιαούρτι πλήρες σε θερμοκρασία δωματίου περίπου 220 γρ ( πήρα ενα μικρό πήλινο, αυτό με την πέτσα)
1 κουταλιά ξερό δυόσμος
αλάτι
ελαιόλαδο
1. Σε μεγάλη κατσαρόλα ρίχνεις το γάλα, το νερό και 1 με 2 κουταλιές βούτυρο. Τα αφήνεις να πάρουν μια βράση και προσθέτεις τον ξινόχοντρο και λίγο αλάτι. Ανακατεύοντας περιστασιακά, βράζεις τον τραχανά για 25 λεπτά.
2. Για να ενώσεις το γιαούρτι χωρίς να κόψει η σούπα, κάνεις την τεχνική του αυγολέμονου. Παίρνεις λίγο ζουμί από τη σούπα και σιγά σιγά το προσθέτεις στο γιαούρτι. Μόλις έρθουν περίπου στην ίδια θερμοκρασία ρίχνεις το μίγμα του γιαουρτιού μέσα στην σούπα. Ανακατεύεις συνεχώς και κατεβάζεις την κατσαρόλα από τη φωτιά. Προσθέτεις το δυόσμο και ανακατεύεις να πάει παντού. Ρίχνεις ελαιόλαδο απο πάνω και σερβίρεις τον ξινόχοντρο ζεστό!

Use Facebook to Comment on this Post