6 πατάτες μεγάλες, βράσμενες
4 παντζάρια , βρασμένα ( μόνο τους βολβούς)
3 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
μισο ματσάκι φρέσκο κόλιανδρο
1 κλωνάρι σέλερι ψιλοκομμένο
2 σφηνάκια ξύδι μπαλσάμικο, παλαιωμένο
ελαιόλαδο
φρεσκοτριμμένο πιπέρι
ανθό αλατιού
1. Βράζεις τις πατάτες και ενώ είναι ζεστές τις ξεφλουδίζεις και τις θρυμματίζεις με το πιρούνι ή με το χέρι αν έχουν κρυώσει λίγο.
2. Κόβεις τα παντζάρια και τα ρίχνεις σε ένα μεγάλο μπολ μαζί με τις πατάτες. Προσθέτεις και τα υπόλοιπα μυρωδικά.
3. Σ’ ένα μπολάκι χτυπάς το μπαλσάμικο, με το πιπέρι  και το ελαιόλαδο. Περιχύνεις την σαλάτα ανακατέυεις καλά και ρίχνεις από πάνω ανθό αλατιού!
4. Βάζεις την σαλάτα στο ψυγείο να κρυώσει. Σερβίρεις την σαλάτα κρύα σαν ελαφρύ πιάτο μόνη της ή σαν συνοδευτικό.

Σημείωση 1: Οι πατάτες καθ’ όλη την διάρκεια της προετοιμασίας θα πρέπει να είναι τουλάχιστον χλυαρές γιατί έτσι θα απορροφήσουν καλύτερα το ντρέσσινγκ! 
Σημείωση 2: Αν δεν σου αρέσει ο φρέσκος κόλιανδρος , μπορείς να βάλεις μπόλικο μαϊντανό. 
Σημείωση 3: Ευχαριστώ πολύ την Sugar Buzz που έβγαλε την φωτογραφία της σαλάτας μου πριν της επιτεθούμε! 

Use Facebook to Comment on this Post