5-6 καρότα καθαρισμένα, βρασμένα
1 κουταλάκι κύμινο
1/2 κουταλάκι τζίντζερ φρεσκοτριμμένο
λίγο κάρδαμο τριμμένο
1 χούφτα κουκουνάρι καβουρδισμένο
σησαμέλαιο ή ελαιόλαδο
αλάτι
φρεσκοτριμμένο πιπέρι
1. Πέρνας τα καρότα από την μηχανή του πουρέ και τα βάζεις σε ένα μπολ ρίχνεις όλα τα μπαχαρικά και το αλατοπίπερο και ανακατεύεις. Προσθέτεις 2-3 κουταλάκια λάδι.
2. Πασπαλίζεις με καβουρδισμένο κουκουνάρι. Σερβίρεις την καροτοσαλάτα είτε ζεστή είτε σε θερμοκρασία δωματίου.

Σημείωση: Αν θέλεις μπορείς να προσθέσεις αντι για λάδι 2 κουταλιές γάλα καρύδας και λίγο κάρυ. Η καροτοσαλάτα θα γίνει πολύ αρωματική και με τέλειο εξωτικό άρωμα!

———————————
5-6 medium carrots, boiled
1 tsp ground cumin
1/2 tsp ginger, grated
a pinch of ground cardamom
1 handfull of toasted pinenuts
sesame oil or olive oil
salt
pepper
1. Puree the carrots and put them in a medium bowl. Add all the spices, salt and pepper and mix well. Add some oil of your choice .
2. Sprinkle with toasted pinenuts and serve hot or in a room temperature.
Note: If you like an exotic touch you can add 2 tbsps coconut milk or creamand a pinch of curry powder.

Use Facebook to Comment on this Post