Αυτή η μούς σολομού μου θυμίζει έντονα τα ρεβεγιόν Πρωτοχρονιάς που κάναμε σπίτι μας για την γιορτή του πατέρα μου. Ήταν μεγάλο γεγονός του ευρύτερο κύκλου των γονιών μου, τόσο μεγάλο που κανονιζόταν 2 μήνες πριν! Η κάβα εμπλουτιζόταν, γέμιζαν τα ψυγεία με διάφορα εκλεκτά εδέσματα που κάθε αστικό σπίτι αγόραζε για να γιορτάζει τον ερχομό του νέου χρόνου. Στις δώδεκα έσβηναν τα φώτα κ άναβαν ξανά μετά από λίγο για να βγούμε όλοι στο μπαλκόνι να δούμε τα βεγγαλικά από το Σύνταγμα. Μετά το πρόγραμμα είχε βασιλόπιτα που μοιραζόταν κομμάτι κομμάτι και ο τυχερός που έβρισκε το φλουρί, έπαιρνε και το δωράκι του! Μετά οι μεγάλοι έπαιζαν κανένα χαρτάκι για το καλό του χρόνου ενώ εμείς οι μικροί χαζολογούσαμε στην τηλεόραση και παίζαμε διάφορα επιτραπέζια! Να σου πω την αλήθεια εγώ δεν πολυέτρωγα κιόλας όλα αυτά τα περίεργα αλλά τώρα τρελαίνομαι ειδικά με αυτά τα καναπεδάκια με το σολομό.
200 γρ καπνιστό σολομό
1 πακέτο (200 γρ) τυρί κρέμα με χαμηλά λιπαρά
ξύσμα από ένα λεμόνι
30 ml χυμό λεμονιού
30 ml κρέμα γάλακτος με χαμηλά λιπαρά
πιπέρι φρεσκοτριμένο
άνιθο ψιλοκομμένο για την διακόσμηση1. Βάζεις μεσα στο κάδο του μουλτι το σολομό, το τυρί κρέμα και όλα τα υπόλοιπα υλικά εκτός από την κρέμα γάλακτος και τον άνιθο που τον χρειάζεσαι για την διακόσμηση. Χτυπάς για 10 δευτερόλεπτα να ανακατευτούν καλά τα υλικά.
2. Αδειάζεις το μίγμα του σολομού σε ένα μπολ και αν είναι πολύ σφικτό, το αραιώνεις προσθέτοντας σιγά σιγά την κρέμα γάλακτος. Μπορεί να μην σου χρειαστεί όλη η ποσότητα. Δεν θέλουμε να “τρέχει” από το κουτάλι αλλά δεν θα πρέπει να είναι και πολύ σφικτή η μους.
3. Την μους μπορείς να την βάλεις πάνω σε κρακεράκια και να την διακοσμήσεις με τον άνηθο. – Αν θέλεις να μετατρέψεις την μους σε πατέ μπορείς να κόψεις κομματάκια το σολομό και να ανακατεψεις όλα τα υλικά με ένα πιρούνι έτσι  ώστε να μην γίνει πολύ κρεμώδες αλλά να είναι λίγο πιο σφικτό.

Use Facebook to Comment on this Post